下記の3つの定義に該当する牛肉のみが 『ふくしまプライドBEEF』と認定されます。
お米を食べて育った黒毛和牛
福島県内で最長肥育された黒毛和牛のうち、お米を給与した限定生産者から出荷され、肉質等級4・5に格付されたもののみが『ふくしまプライドBEEF』と称されます。
お米を給与することで、黒毛和牛特有の旨味・味わい深さが増し、上質な甘みのある脂質に仕上がります。
オレイン酸が豊富で、さっぱりした風味の黒毛和牛
お米を給与することにより、食味特性に関与する『オレイン酸』含有率が高まるといわれています。
高いオレイン酸含有率を誇る『ふくしまプライドBEEF』は、脂肪の融点が低く、舌にのせると溶けだすようなやわらかな食感が特徴です。
また、脂質も軽やかでさっぱりとしたあと味になります。
福島県内の限定された生産者が、
安全・安心を心がけて育てています。
ふくしまプライド BEEF生産者グループが肥育～出荷まで安全・安心を心がけて生産しています。美味しい牛肉を届けるだけでなく、つくり手の顔が見える安心感を消費者のみなさまへ提供します。
